無題ドキュメント

名古屋居酒屋焼酎モモガッパ - 新着情報

■2007年04月23日（月）　 GWのお休みについてのご連絡です。その２

こんんちは！実はまだ施工日程の調整中です…ごめんなさい。
つきましては、仮のご予約を承り、決定次第こちらからご連絡させて頂きます。
（つながりやすいお電話番号でのご予約をお願い致します）

先週（土）はS酒造の誠さんのご来店！久しぶりにお会いできて嬉しかったですよ！
キティ～さんとも合流し、いつもの通り朝まで・・・

■2007年04月15日（日）　 GWのお休みについてのご連絡です。

皆様こんにちは！今年もこの時期がやってきましたね。皆様ご予定はお決まりでしょうか…
例年通り、モモガッパはカレンダー通りのお休みを頂戴する予定です。
（5月1日・2日は通常営業予定です）んが！正式決定ではありませんので、ご確認のほど宜しくお願い致します。何故ならば！
うちをよく知っていらっしゃるお客様には笑われそうですが。。炭火をガンガン焼くお店にしては力の無いダクト…焼き場では酸素マスクと水中メガネが要るのではないかというあの煙…　やっと工事に着手できることになりました。もしかしたらですが、GWにその工事が施工されるかもしれません。
また最終わかり次第リリースさせて頂きますので宜しくお願いします。

では今週の「旬！」予告です。
・生ホワイトアスパラの炭火焼き（\720）
・“特大”アスパラまるごとフライ　1本（\280）　は引き続きのMENU　UPです！
そして春の大地“筍ちゃん”登場です。どんな仕事で登場するかはご来店のお楽しみにして下さい。

では今週もお待ちしております！

■2007年04月10日（火）　否定された「仕事」。見えた課題と確信。

お店をやってゆく中で、こんな事もあるのだなぁ…反面、7年目を歩む私達にとって初めて経験した出来事でした。いつも楽しみに日本全国からここを覗いて応援して頂いているお客様にはお伝えしたいです。

本日ご来店頂きましたとある客様のご意見でした。ある本格焼酎をロックでご注文された時にそれは起きました。
①これはロックではない（量が多すぎる）
②こんな値段で出せる訳がない
このご意見を受け、我等のチョムリエが目の前でボトルから注いだところ
③さっきは違うものが入っていた（呑み比べてみろ）
その後、自称焼酎通のお客様方は鼻で笑いながら否定を続けられました。氷が溶けて水に馴染んだ焼酎と今注いだ焼酎は違うもの（別銘柄）だと…

とりあえずお応えさせて下さい。
①これが適正価格のロックです。
②出せます。定価で入荷するか、しないかの違いです。
③器用ではありません。無理な仕事です。

私達のドリンカーの内部も、造り方も全てお見せできます。どんな想いで焼酎達と向き合い、若いスタッフ達がお湯割りを練習し、本当に美味しく呑んで頂きたいか、焼酎の提供に関するモモガッパへの侮辱は正直怒りにも似た悲しみを感じています。
一体、どこのお店で、いくらで焼酎を呑んでみえたのでしょうか？ここには提供する側の「飲食店」にも大きな問題があると私達は考えています。原価、何杯とれるか…是非単純計算してみて下さい。安いものです焼酎は…あり得ん値をつけて販売しているお店、酒販店、後を絶ちません。造り手の想いを馬鹿にしてるのでしょうか？一概には言えませんが…
ちょうどそのお客様がお帰りの時、ある鹿児島の蔵元さんがたまたまお店を訪ねてくれました。お話をしたところ、爆笑して「もうモモガッパには来んでえーですね」って言ってくれました。私達もそう思っています。サービス業失格でしょうか？そうだとしても、そういったお客様はそのお客様の価値観で他のお店の焼酎を呑み続けていかれれば良いと思います。とっても空虚な感覚ですが…
これを読んで頂いている親愛なるお客様。間違った「呑まされ方」をしないで下さい。あまりこういった事いいませんが、焼酎楽しむならモモガッパにきて下さい。
私達は何もかえません。今まで通り、造り手・運び手の想いを伝え続けます。
鹿児島の蔵子は言いました。「焼酎呑む方がおらんくなっても、僕達は造り続けななりません」って。「仕事」を真っ向から否定された今日の出来事、絶対に忘れません。

さておき…ひたむきにモモガッパなりに頑張ってみよかな。ホントに皆様のお越しをお待ちしております。
楽しく呑みましょう。　なんか生意気言ってごめんなさい。

■2007年04月09日（月）　今日9日（月）

入園おめでとう！

■2007年04月02日（月）　謹賀新月！続く挑戦！

こんにちは。3月…私達はお客様のおかげでスタッフ達で決めたある目標を完遂しました。数字的な事ではなく、お客様には直接関与する事ではありませんが、歴史的な出来事だと思っています。毎日モモガッパに通って頂き、呑んで頂き、食事して頂き、多くの「心」を教えて下さるうちの自慢のお客様方に感謝です！

ここから数字のお話です。私達も真剣に「仕事」に臨み、商売をしています。売り上げが無ければ利益もなく、売上げはお客様に頂戴する評価だと認識しています。時に…どこそのお金持ちの方でしょうか。儲かる商売やったら？（教えてあげるから）など、ありがたいお声ももらいます。それは焼酎の値段を上げたり、量を減らしたり…そういった事を言いたいのでしょうか。　私達モモガッパは扱うMENUに関してクォリティーを下げたり、造り手の仕事を否定するような事は絶対しませんよ。それしたら、お店は無くなる事を知っています。
どうぞご安心してお店に遊びに来てください。やっぱりここが良い！って言い続けて頂くため、私達の挑戦も続きます。

PS：昨日、お花見（名城公園）しました。やっぱり最後はブッ壊れました！公園で迷子になっていた男の子（５歳くらいかなぁ・・）「パパー！」って叫びながら泣いていました。助けようと思っても行ってしまった。。ちゃんと会えたかな。それだけが未だ気になります。。。

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