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■2010年05月27日（木）
芋焼酎の会の受付に関するお詫び
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ちょっと延期します。
すみません。全ては、全てはわたくしの責任ですm(_ _)m
準備が間に合いませんでした。昔、足と手が早かったように、手が早ければ…
申し訳ありません。来週、早々に受付開始！出来るよう頑張りませんが、努力します。
でも言います。スゲ〜ですよ、今回はマジで（笑）
ご参加頂けますお客様が羨ましいです。 | | |
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■2010年05月25日（火）
和酒の会について
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皆様こんにちは！
まとまって参りました。いよいよ今週中にお申込受付開始を急にリリース致します。協力して下さるモモガッパ以外の蔵元さんや、企業さんもまとまりました。とうとう骨子も完成しました。最終調整の上、この新着情報と、店内POPのみのリリースです。
協議の結果、先着順30名様で開催します。（ゴメンナサイ。30名様限定です）
7月11日（日）に決定しております。（昼呑みです）
会費は6,500円を予定しております。（過去最高値更新）
あとは当日まで全貌をベールに包みます。ただ、今回は気合と気持ちの入れ方が違います。お店の10周年にあたる〜原点の芋焼酎〜がテーマです。沢山の皆様にもご協力を頂いてます。焼酎アドバイザーの資格をもつプロとして、今回はコロにも相当ハードルを上げたオーダーを出します。応える「仕事」をすると信じています。愛ちゃんは皆様の想像を超えるタイアップを準備し、皆様にモモガッパの今後を見て頂くための作戦をすでに練ってきました。
今回の会は、芋焼酎をお好きなお客様のみのご応募をお願い致します。
近日、募集開始！リリースを見逃さないで下さい。
最近、帰り道の車で「ここにしか咲かない花」をやたらに聞いています。これ、わたくしの危険信号です。自分でよく解っています。鹿児島に行きたい病が出てきた証拠です。完全に危ないです。
理由は内緒です。ただ、色々な部分で自分の能力を疑っています。もっと努力と勉強をしないと、わたくしみたいな馬鹿ちんは這い上がれないなぁって。
「俺につける薬」あったら分けて下さい。今の所、鹿児島にしかないんですよね。寂しい話しだ。
いきなり、数日間わたくしがお店から消えたら、鹿児島に逃げたと思って下さい（笑） | | |
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■2010年05月23日（日）
自家製カレーライスの秘密
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皆さんこんにちは！今週も有難うございました！
今夜は土曜日でしたがお祭り騒ぎの店内で幸せでした。今夜は“魚串系炙り”が良く出ました。仕込んでおいた昆布〆ホタテと〆鯖はあっという間に完売〜！
来週は超新作を密造し、MENUアップします。お楽しみにご期待下さい。
しかし今夜はカレーDAYでした。〆ご飯で目茶苦茶出ました。まかないから昇格し、５年前位からの人気MENUです。「レシピ教えろ！」ランキングではもしかしたらモモガッパサラダの追随クラスです。今日も質問責め…
では第二弾のインサイドネタ。製造担当のわたくしがお話しできる範囲で公表します。
「自家製カレーライス（小盛）」
一番のポイントは手羽先です。約50人前は造れるズンドウで、とにかく炊きます。水が半分になる頃、また水を足し…5時間以上繰り返し、手羽先のエキスを骨の髄まで吸い取ってやるのです。やめてと言われてもやめません！
で！今度は全て手作業で骨を除きます。（たまに小さいのが残ってたらゴメンナサイ。歯が折れないようにご注意下さい！）
おおかた5種のカレー粉を投入し、またまたガンガン煮込んでゆきます。後は企業秘密の物体で味を決めます。是非いろいろお試し頂き、ご家庭でオリジナルカレーを完成させて下さいね（笑）
二番のポイントは「家でも出来ます！」 モモガッパサラダはご存知の通り、“あの藻塩”が無いと絶対に出来ません。わたくしが居ても、原料がそれでないと造れません。
※たまに家宴会に呼んでくれる君達、これでわかったか。ホントの話しだろ。
余談失礼致しました。
ちなみに今回のカレー。わたくしは、いってまえ！という事で、いつもより多く手羽先を入れてしまいました。おかげさまで、骨取作業では、終盤イラっと致しました。自業自得。
そして出来上がった今回のカレー。正直過去最強に旨いです。
お酒の造りと同じで、毎回同じお味になる事はありません。レシピや時間は同じでも毎回違う個性を出してくれます。今回は旨い。
イメージ、少じ熟成して来週半ばくらいが最強になります。是非！
では、わたくしは明日は朝から（もう朝だけど…）大切な人とおデートのためとっとと寝ます。
では来週もお会いできますのを楽しみにしております！ | | |
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■2010年05月16日（日）
5月の仕事
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皆様こんにちは！今週も有難うございました。今週はカネダイさんの“鯛”がお店で大乱舞しました。いかがでしたか？一番人気は「自家製 鯛ゴマ」でした。
来週は笑人にも書きました小牧さんの焼酎が入ります。必献です、お楽しみに！
さて、今夜の新着情報は長いです。
17日より3日間、東京と那須に赴きます。訪問予定飲食店は2晩で12軒〜14軒です。渋谷、恵比寿。目黒、神楽坂、新宿、赤羽あたりをロックオンしています。
※いよいよ東京出店か〜？全く違う視察とお勉強です（笑）
本文は那須でのBEER製造のお勉強です。今池代表「おやっちゃん」の森川、錦ホールリーダー、「コロ」。そして掃除当番兼カバン持ち、コロのボデーガードのわたくしです。取材？的帯同メンバーで、剛ちゃんがカメラで参加してくれます。
焼酎や日本酒蔵、ワイナリーには結構おじゃましてきた私達ですが、今回はBEERの研修という事で今からワクワクしています。
晩げは2日とも東京都内を各自、そしてモモガッパチームとしてのテーマを持ち、最先端とTHE老舗にて勉強をさせて頂く、大真面目な出張です。
前職で、全国を渡ってきたおやっちゃんも、公式の弊社出張は初です。コロは東京ナイトが初です。無茶苦茶吸収する事は解ってます（笑）帰ってきた後をお楽しみにして下さいね。
※私は、誰か仲間を背負い投げしないようにだけ注意します。東京はそういう街なのです…
http://ameblo.jp/kusumotoai/entry-10523326383.html#mainに書かれた…
不在中は、ママちゃん、愛ちゃん、貴を中心にモモガッパワールドが展開されます。そちらもお楽しみに！
そして…
●和酒の会〜10周年 原点の芋焼酎編●
いよいよ5月末の週を目処に、一気に募集を開始する予定がつきました。これは、ここを読んで下さるお客様へのインサイダーですね（笑）
今回の全貌は当日まで伏せますが、ちょっと面白くなりそうです。今回も、「以前」の全会を超えてゆくのです。前回の10回の全てを越えられないお客様のご感想が出たら、私は今後の和酒の会のプロデュースは降ります…ってくらい、マジで気持ちを入れています。超えてゆくのです、過去の自分達を。
必ず納得、満足、感動をさせてみせます。
受付開始予定、5月24日以降です。
ではまた来週もお待ちしております！
追記 目配りと気配り。今日（土）の仕事の帰路の出来事。桜通り、午前12時半。
お客様を乗せるタメに停車したタクシーさん。何で、あんな見難い人影を見逃さなかったか感心した。こんな暗い中…凄い注力だと感心した。
んが！指示機出す前の急制動は、車間あったわたくしへの配慮（後続への気配り）に完璧に欠けた。残念！
あの状況、わたくしレベルのテクと反射神経がなければ、完璧にいってます（笑）“後ろから、ドッツカ〜ン！＆何故か過失割合わたくし100%アウト〜”になるんですよね〜？ とりあえず良かったっす…事故しなかった以前に、わたくしがテクニシャンだった事が！
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■2010年05月10日（月）
きんさんdeないと！
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本日10日は「きんさんdeないと」当日でした。3,000円で3軒はしご酒のこのイベントに私達モモガッパも参加させて頂きました。
ほとんどのお客様が初めてのお客様で、お足元が悪い中有難うございました！またのご来店をお待ちしております。
錦の夜がもっともっと明るくなりますように！ | | |
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■2010年05月09日（日）
鯛という魚
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皆様こんにちは！今週も時には波のような、時には灯火にようなご来店、誠に有難うございましたm(_ _)m
GWも終わりですね。また来年のGWの楽しみが出来て実にメデタイ事です（笑）
今週は見返りします。沢山“切った”1週間でした。人ではありません。業者さんでもありません。「指」です。
ぶっ壊れて、勝手に動きやがったフードプロセッサーで貴は危機一髪、軽症ですみました。貴は、魚サバキはお店で一番上手に美しくサバきます。なのに！機械の刃にやられてしまった。相手は機械、マジで軽い傷で良かった…
器用な私、指をCUTする事はあまりありません。しかし、「鯛」にやられました。しかも包丁を持つ前に、鯛を持って指を6箇所切りました。完全にミス、貴に任せりゃ良かった… 2mm位×6箇所、重症です。外科？ すみません、アホです。
皆様、私は魚をシャコ〜ン！とサバける男はナウいと信じています。結婚したら奥さんに釣ってきた魚をサバいてあげるのです。
ただ、「鯛」にはご注意下さい。ヤツはキレモノです。。。
本題。私は挑んできたこのキレモノを制圧するため、今週人気爆発した「鯛ネタ」の肴を来週はゆきますね！お楽しみにして下さい。
なんで「鯛」か。堀内さん経由、カネダイさんよりモモガッパに入荷する「天鯛」が、いわゆる「そんなに価値のある物」という事を知ってしまったからです。勉強不足を猛省しています。
では！ | | |
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■2010年05月02日（日）
世の中GWです
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皆様こんにちは。
静かな錦ナイトは看板を切り、2日（日）〜5日（水）までモモガッパはお休みを頂きます。6日（木）より通常営業です。
今池 かっぱの茶の間 はGW期間中、休まず営業です。しかも休日時間扱いで、お昼12時より目下営業です！理由は後付けで良いと思います、私。ご家族と、お友達と、彼女と、愛人と、大切な方と、“昼呑み”も是非！
さて、中々評判が良いらしいじゃないですかコレ
http://ameblo.jp/kusumotoai/
愛ちゃんのブログです。是非一回覗いたって下さいm(_ _)m
さて5月。今月からも楽しく忙しく笑いましょう。今月は東京、那須に出張です。6月は海外です。まだ言ってはいけないのに言ってまいます。海外、これも思いっきり仕事です。そうです皆様、私達は暴走し続けます。何をやらかすかは、私をお店で捕まえて尋問して下さい。喋るか喋らないか…まだわかりませんが。。
パスポートの期限が切れていて大変慌ててます、私。
では、皆様良い休日を！
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